Ploegendienst maakt slecht eten extra slecht
“Medewerkers in ploegendiensten eten meestal ongezonder dan hun collega’s in de dagdienst. Nachtelijke werkuren maken daarbij al dat slechte eten ook nog eens extra ongezond. Uit recente onderzoeken blijkt een verband tussen ploegendienst, voeding en suikerziekte.
Biologische klok
In elk orgaan van ons lichaam tikt een biologische klok. Als de ploegendienstmedewerker honger krijgt eet hij/zij in veel gevallen een pizza of een paar chocoladerepen. En dat is heel onverstandig, vanwege die biologische klok. Je nieren, darmen, alvleesklier en lever gaan ’s nachts op de waakvlam. Daardoor vervullen ze hun functie minder goed. Het gevolg is dat we ’s nachts minder goed in staat zijn om voedsel te verdragen en te verteren.
Vet en suiker
Vet kunnen we ’s nachts maar gedeeltelijk omzetten in brandstof voor het lichaam. De rest wordt opgeslagen als slecht cholesterol. Het gevolg: overgewicht en grotere kans op hart- en vaatziekten. ’s Nachts maakt de alvleesklier minder insuline aan en kan ons lichaam de hoeveelheid suikers in het bloed niet geheel verwerken. Dat verklaart de hoge bloedsuikerspiegels bij ploegendienstmedewerkers. Op termijn lopen zij een grotere kans op diabetes type 2. Dat risico wordt nog eens versterkt doordat de meeste nachtwerkers lijden aan slaapgebrek. En dat slaapgebrek maakt je lichaam resistent voor de eigen insuline.
Aangepaste voeding
Hoe moeten werkgevers deze problemen aanpakken? Door gezond voedsel aan te bieden en om ongezond eten te ontmoedigen: niet te vet en niet te veel suikers. Recent onderzoek van de Stichting Arbeidsmarkt Ziekenhuizen (StAZ) laat zien dat aangepaste voeding kan leiden tot 26% minder vermoeidheid. Het verbetert de kwaliteit van de dagslaap en het vermindert klachten over ernstige hoofdpijn”.
Bron: Arbo Online, 30 december 2011